Delizie dal Sole
Okusi vrta i mediteranska tradicija na stolu.
Navedeni sastojci su za 4-6 porcija.
Patlidžan lazanje
4
60 minuta
30 minuta
SASTOJCI
- 2 veća patlidžana
- Maslinovo ulje, za pokapanje
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 mrkva
- 500 g mljevenog junećeg mesa
- 400 ml umaka od rajčice basilico
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 dcl crnog vina (opcionalno)
- 300 g mozzarelle
- 100 g parmezana
- Sol, papar, origano, svježi bosiljak
PRIPREMA
1. Patlidžane operite i narežite uzdužno na tanke ploške. Posolite ih i ostavite 20 minuta na papirnatom ručniku da puste vodu. Potom ih obrišite, poslažite na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C da omekšaju.
2. Na maslinovom ulju prodinstajte sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu. Dodajte protisnuti češnjak i mljeveno meso te dinstajte dok meso ne promijeni boju. Podlijte vinom, a kad ono ispari, dodajte koncentrat rajčice, umak od rajčice, sol, papar i origano. Kuhajte na laganoj vatri 25 minuta pa na kraju umiješajte svježi bosiljak.
3. Na dno posude za pečenje stavite par žlica mesnog umaka. Složite red pečenih patlidžana, premažite ih mesnim umakom pa posipajte naribanom mozzarellom i parmezanom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke, a završite slojem umaka i sira.
4. Pecite pokriveno folijom na 190°C oko 20 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 10 minuta dok sir ne porumeni. Prije rezanja i posluživanja ostavite lazanje da odmoru 15 minuta kako bi se stisnule.
