Navedeni sastojci su za 10 porcija.
1. U zdjelu dodajte sol, papar, papriku, origano, senf, ulje, koncentrat rajčice, med i promiješajte. Prebacite lopaticu u zdjelu i dobro rukama utrljajte začine u meso. Prebacite u vrećicu ili pokrijte zdjelu plastičnom folijom pa stavite u hladnjak minimalno 8 sati.
2. Zagrijte pećnicu na 150 C. Očistite povrće pa narežite na komade. U pekač s poklopcem prebacite povrće te na vrh stavite meso (zajedno s marinadom ako je ostalo na zdjeli). Pokrijte pa stavite u pećnicu 2 sata.
3. Izvadite, ulijte pivo i vratite u pećnicu (pokriveno) još 1.5-2 sata, odnosno dok meso ne bude skroz mekano.
4. Za to vrijeme napravite salatu. Naribajte kupus i luk na mandolinu. Mrkvu i jabuku očistite pa naribajte na ribež za sir. U zdjelu dodajte povrće i sok limuna pa promiješajte. Sjedinite majonezu, grčki jogurt, sol, papar i kopar te promiješajte. Dodajte u salatu i promiješajte.
5. Izvadite pekač iz pećnice pa oprezno prebacite meso u zdjelu. Povrće i umak procijedite pa propasirajte povrće u umak. Meso natrgajte pa vratite nazad u pekač. Dodajte umak od povrća i bbq umak i dobro promiješajte.
6. Burger peciva prerežite na pola pa svaku polovicu premažite maslace. Kratko tostirajte na zagrijanoj tavi pa punite trganom svinjetinom i salatom.
Navedeni sastojci su za 10 porcija.