Dolciando
Pravi desert za svaki trenutak.
Navedeni sastojci su za 10 rolica.
Cimet rolice
180 minuta
30 minuta
SASTOJCI
- Sastojci za tijesto:
- 300 ml mlakog mlijeka
- 1 suhi kvasac (7g)
- 1 žlica šećera
- 600g glatkog brašna
- 5g soli
- 25g šećera
- 2 jaja
- 1 žličica vanilije
- 100g maslaca sobne temperature
- 200ml vrhnja za šlag
- Sastojci za punjenje od cimeta:
- 120g omekšanog maslaca
- 200g smeđeg šećera
- 2 žlice cimeta
- 1/4 žličice soli
- Premaz od sira za police:
- 400g krem sira
- 200g vrhnja za šlag
- 1 žličica vanilije
- 1 žlica šećera u prahu.
PRIPREMA
1. U mlako mlijeko dodajte kvasac i žlicu šećera pa ostavite na toplom dok se kvasac ne zapjeni i podigne.
2. U posudu samostojećeg miksera stavite brašno, sol i 25 g šećera. Dodajte razmućena jaja, omekšani maslac, vaniliju i aktivirani kvasac. Miješajte na manjoj brzini dok se sastojci ne povežu, zatim povećajte brzinu i mijesite oko 20 minuta, dok se tijesto ne počne odvajati od posude. Kada ga lagano pritisnete, trebalo bi se vratiti u prvotni oblik.
3. Tijesto prebacite u nauljenu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom oko 1 sat, odnosno dok se ne udvostruči. U hladnijoj prostoriji dizanje može trajati dulje.
4. Za punjenje pomiješajte omekšani maslac, smeđi šećer, cimet i sol. Ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremate tijesto.
5. Dignuto tijesto pritisnite šakom kako biste istisnuli zrak, prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravokutnik debljine oko 1 cm. Premažite punjenjem od cimeta i po duljini narežite na trakice širine oko 2 cm.
6. U posudu za pečenje ulijte 100 ml vrhnja za šlag. Svaku trakicu zarolajte i složite rolice u posudu. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom oko 30 minuta. Pred kraj dizanja zagrijte pećnicu na 180 °C.
7. Uklonite foliju, prelijte rolice s još 100 ml vrhnja za šlag i pecite oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
8. Dok se rolice peku, krem sir kratko izmiksajte ručnim mikserom. Dodajte vrhnje za šlag, vaniliju i šećer u prahu pa miksajte dok ne dobijete gustu, kremastu i mazivu smjesu. Pečene rolice ostavite 10 minuta da se malo ohlade, zatim ih premažite kremom od sira.
