Vrijeme hlađenja: 3 sata.
1. Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane. Pomiješajte brašno, kakao, šećer i sol pa prosijte u zdjelu.
2. U drugoj zdjeli miksajte maslac i vaniliju dok ne postanu kremasti. Dodajte smjesu brašna i miksajte dok se ne sjedini. Omotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta.
3. Razvaljajte polovicu tijesta u pravokutnik dimenzija 25×25 cm debljine oko 6 mm između masnog papira. Odrežite rubove kako biste dobili kvadrat dimenzija 23×23 cm pa narežite na 9 kvadrata. Izbodite svaki kolačić pa prebacite na pladanj i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Ponovite s drugom polovicom tijesta.
4. Izvadite iz zamrzivača i razlomite kvadrate pa ih stavite na pripremljene limove za pečenje. Prebacite u pećnicu i pecite 14 do 16 minuta pa izvadite. Ostavite da se hlade 2 minute na limu prije nego prebacite na rešetku. Ostavite ih da se skroz ohlade.
5. Uparite kolačiće po veličini. Okrenite donji kolačić naopako. Stavite sa strane.
Izvadite sladoled iz zamrzivača pa ga izvadite iz kutije i narežite na 9 jednakih dijelova, otprilike 6,5 cm svaki. Stavite svaki komad sladoleda na jedan keks pa poklopite s drugim. Prebacite u zamrzivač i ostavite par sati pa servirajte.
Vrijeme hlađenja: 3 sata.