Collina d'Oro
Pravo ulje za začinjavanje i kuhanje svakog jela.
Vrijeme pečenja: 30 minuta; Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Ajvar
4
20 minuta
120 minuta
SASTOJCI
- 2 kg crvenih paprika
- 650 g patlidžana
- 1 žlica octa
- 1 žlica šećera
- 1 žlice soli
- 3 češnja češnjaka
- 90 ml ulja
PRIPREMA
1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Operite i obrišite paprike i patlidžan. Pecite ih u turama na plehu obloženom papirom za pečenje oko 15 minuta. Nakon pečenja, pokrijte povrće najlonom kako bi omekšalo i lakše se ljuštilo.
2. Oguljene paprike i patlidžan očistite od sjemenki i stavite u cjedilo da se ocijede. Zatim ih sameljite u sjeckalici ili mašini za mljevenje.
3. U dublju posudu ulijte ulje i zagrijte ga. Dodajte samljevene paprike i patlidžan. Kuhajte na tihoj vatri oko 1 sat i 20 minuta, povremeno miješajući.
4. Kad ajvar počne kuhati i prskati, dodajte ocat, šećer, sol i sitno sjeckani češnjak. Dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje.
5. Operite staklenke i zagrijte ih 10 minuta u pećnici na 100°C. Vrući ajvar ulijte u vruće staklenke, zatvorite ih i vratite u isključenu pećnicu. Ostavite da se potpuno ohlade.
