Putovanje kroz okuse
Linija proizvoda koji spajaju kvalitetu, tradiciju i užitak.
Navedeni sastojci su za 8 porcija.
Šunka u kruhu s francuskom salatom
8
90 minuta
60 minuta
SASTOJCI
- Šunka u kruhu
- 500 g glatkog brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 1,5 žličica soli
- 1 žlica meda
- 250 ml mlake vode
- 80 ml ulja
- 1 kg rolane šunke
- 1 jaje za premazivanje
- 1 žlica mlijeka za premazivanje
- Francuska salata
- 1 kg smrznutog povrća za Francusku salatu
- 200 g kiselih krastavaca
- 3 jaja
- 350 g majoneze
- 200 g milerama
- 1 žlica senfa
- sol, papar
PRIPREMA
1. Zakuhajte lonac vode pa dodajte šunku i pustite da se kuha sat vremena. Nakon što je kuhana ostavite je da se ohladi u vodi kako bi bila sočnija.
2. U zdjelicu stavite med, kvasac, 100 ml vode i 2 žlice brašna pa promiješajte. Ostavite da odstoji 5 minuta. U veću zdjelu dodajte ostatak brašna i sol pa promiješajte kuhačom.
3. Ulijte smjesu s kvascem, ostatak vode i ulje. Sve još jednom pomiješajte pa zamijesite mekano i glatko tijesto. Pokrijte zdjelu poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da se diže 45 do 60 minuta, dok se ne udvostruči.
4. Osušite površinu šunke papirnatim ubrusom pa je premažite tankim slojem ulja. Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu, pa ga razvaljajte u pravokutnik debljine oko 2 cm.
Razmutite jaje i mlijeko i premažite tijesto. Na sredinu tijesta stavite kuhanu šunku i omotajte je tijestom sa svih strana. Spoj neka bude dolje. Položite šunku na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Izbockajte površinu vilicom i premažite ostatkom jaja.
5. Uključite pećnicu na 175 -180 °C (bez ventilatora) i odmah stavite šunku i pecite 20 minuta. Pokrijte šunku folijom pa pecite još 30. Maknite foliju pa pecite do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi.
6. Za francusku ogulite krumpir i mrkvu pa nasjeckajte na kockice. Zakuhajte lonac vode pa dodajte mrkvu i kuhajte dok ne omekani, oko 15 minuta. Izvadite mrkvu pa dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekani, oko 8-10 minuta. Grašak ocijedite, a krastavce sitno nasjeckajte. Jaja tvrdo skuhajte pa nasjeckajte na kockice.
7. U zdjelu dodajte majonezu, mileram, senf, sol i papar pa promiješajte. Dodajte povrće i jaja, promiješajte i ohladite.
8. Narežite šunku na šnite pa poslužite uz francusku salatu.
