1. Tikvicu operite i nasjeckajte na polumjesece. Zagrijte tavu pa dodajte ulje i tikvice. Pržite 3-4 minute uz povremeno miješanje.
2. Za to vrijeme u zdjelici umutite jaja s malo soli i papara. Izlijte jaja u tavu pa promiješajte špatulom. Odmah poklopite tortiljom i pecite oko 1 minute.
3. Pažljivo preokrenite tako da vam je tortilja s donje strane tave pa po jajima rasporedite naribani sir i šunku.
4. Poklopite tavu i pecite još 1 minute. Preklopite tortilju pa pecite pola minute za svake strane dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Poslužite uz zrnati sir.